為深入貫徹食品安全法律法規，進一步規范餐飲服務行業操作流程，提升食品安全管理水平，國家市場監督管理總局近日正式印發《餐飲服務食品安全操作規范》宣傳冊，并同步開展相關印刷品裝訂服務。此項舉措旨在通過系統化、可視化的指導材料，幫助餐飲服務提供者及從業人員全面理解并嚴格落實食品安全操作標準，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。

此次印發的宣傳冊內容全面、重點突出，緊密圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》的核心要求，涵蓋了從原料采購、貯存、加工制作、供餐配送，到餐具清洗消毒、從業人員健康管理、食品安全自查等餐飲服務全鏈條的關鍵環節。宣傳冊以圖文并茂、通俗易懂的形式，詳細解讀了各項操作的具體標準、潛在風險點及防控措施，既可作為餐飲單位的日常培訓教材，也可作為操作現場的即時參考指南，有效促進規范操作的落地執行。

為確保宣傳材料能夠及時、準確、美觀地送達至各級市場監管部門、行業協會及廣大餐飲服務單位，市場監管總局對宣傳冊的印刷品裝訂服務提出了明確要求。委托的印刷服務單位需具備相關資質和豐富的經驗，嚴格把控印刷質量，確保文字清晰、色彩準確、裝訂牢固耐用。需根據分發計劃，高效完成印刷、裝訂及配送工作，保障宣傳冊能夠廣泛覆蓋至大中小型餐飲企業、學校食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等各類餐飲服務主體。

各級市場監管部門將以此為契機，結合宣傳冊的發放，組織開展形式多樣的宣傳培訓活動，如專題培訓班、現場指導會、線上解讀等，引導餐飲服務提供者牢固樹立食品安全主體責任意識，自覺對照規范查找差距、改進不足。通過“宣傳材料+指導服務”的組合拳，推動餐飲行業操作規范化、管理標準化水平整體提升，構建社會共治的食品安全良好格局。

印發《餐飲服務食品安全操作規范》宣傳冊并提供配套印刷裝訂服務，是市場監管總局強化食品安全事前事中監管、提升服務效能的具體體現。這不僅有助于降低食品安全風險，預防食源性疾病的發生，也為餐飲行業的健康、可持續發展奠定了堅實基礎。市場監管部門將繼續創新監管與服務方式，筑牢食品安全防線，讓消費者吃得更加放心、安心。